茄丁素麵

原料

紫茄: 1個, 西紅柿: 1個, 黃花: 30克, 木耳: 30克, 青椒: 2根, 洋蔥: 半顆, 蔥姜蒜: 適量, 生抽、鹽: 適量

步驟

1將黃花木耳泡發,切丁。茄子,青椒,洋蔥,西紅柿全部切丁。蔥姜蒜切末。

2鍋內油燒熱,放蔥姜蒜煸香,先放入茄丁煸炒,再放入,再放入其他菜菜一同煸炒,加入生抽,鹽,適量水炒熟,稍有湯汁即可。

3麵條煮熟,澆上炒好的茄丁澆頭,再在上面放上蒜末,鍋內油燒熱放少許花椒炸出花椒油,熱油澆在麵條上的蒜末上,滋滋香就可以了。

小技巧

可以根據自己喜好調入醋和辣椒。


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