原料

食用油5克　　香油少許　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙　　大米150克　　牡蠣225克　　豬瘦肉75克　　芹菜少許　　香蔥1棵　　香菜1棵　　澱粉適量

步驟

1.牡蠣洗凈瀝干水分，一個一個用澱粉沾裹均勻後，放入沸水中汆燙後再撈起，以冷水沖涼備用;大米洗凈拌入少許油;芹菜、香菜洗凈切末;香蔥洗凈切花; 2.豬瘦肉洗凈切末，拌入少許澱粉，用沸水汆燙一下即撈起備用; 3.將米放入粥鍋，加水煮開，改小火邊攪邊煮，10 分鐘後，放入豬肉末煮開，加入其餘調味料拌勻，再放入牡蠣及芹菜末，再度煮開時，盛入碗中，放上香蔥花、香菜末即可。 注意 軟嫩可口，風味獨特。豬肉末內不要放過多澱粉，否則影響口感。