原料

嫩豆腐: 1塊， 鴨血: 1塊， 蔥: 2根， 姜: 1塊， 蒜: 3瓣， 豆瓣醬: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 澱粉: 1茶匙

步驟

1嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末

2將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水，盛出瀝干備用

3鍋中熱油，倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香

4鍋中倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油

5鍋中倒入生抽，再倒入開水大火煮至沸騰

6接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊

7小火煮5分鐘

8鍋中倒入水澱粉，輕輕攪拌均勻

9小火煮至沸騰

10撒上蔥花，開吃啦！

小技巧

1. 鴨血一定要沸水焯水。 3. 內酯豆腐就是嫩豆腐。 2. 攪拌時一定要小力，不然會攪碎豆腐。