原料

蘿蔔: 2隻， 醋: 2勺， 生抽: 1勺， 鹽: 若干， 大蒜: 一頭， 辣椒粉: 半碗， 花椒油: 1勺， : ， 糖: 半勺

步驟

1這次做蘿蔔乾選用的是心裡美蘿蔔。將蘿蔔洗凈切成這種粗粗的丁。然後撒鹽，戴一次性手套給蘿蔔丁按摩，直到鹽均勻的分布在每塊蘿蔔上。然後放在陰涼地方靜待半天，蘿蔔的水分就能出來。

2將蘿蔔平鋪在案板上，盆子之類的也行啦。放在室外曬兩天。兩天後拿進來洗乾淨，晾乾。如果覺得蘿蔔還有水分，就放在無水無油的鍋里小火炒一炒。

3將大蒜切成沫沫，鍋里放油，蒜放進去炒香。將辣椒粉倒入一個小碗（推薦單山蘸水辣椒粉），將油和大蒜沫沫倒進辣椒粉里，注意油不要燒的太熱，大蒜炒香了即可。將辣椒油倒入蘿蔔乾了，接著往蘿蔔乾里加醋，生抽，芝麻油，花椒油，鹽，糖，拌一拌。我這裡的一勺指的是吃火鍋用的那種勺子。

4將拌好的蘿蔔乾倒入乾淨的瓶子裡密封，在冰箱裡放一夜就可以完全入味啦。可以將瓶子倒置更入味，但記得用保鮮膜把蓋子裡麵包一層。