大白菜: 一棵， 蒜: ， 姜: ， 白蘿蔔: ， 糖: ， 鹽: ， 辣椒面: ， 雪梨:
1先將白菜沖洗一下，老葉去除，把水控乾淨，然後在上面灑上些鹽，不能太咸，腌幾個小時
2大蒜，生薑打成泥狀，白蘿蔔擦絲或是剁碎都可以，辣椒麵用少量開水燙一下，放置片刻，雪梨切細絲；記得蒜不要放得過多，否則會有很濃的怪味道，雪梨和白蘿蔔的量自己斟酌，但是不能或缺
3所有調料放到一起調和均勻，帶好手套，拿一顆白菜把調料細細塗抹在每一層白菜中，要塗均勻，而且不要太厚，每層塗抹完成後把白菜用外面一張白菜包好
4放進保鮮盒，放入冰箱冷藏室，一般一個星期左右就可以完全入味