雞腿肉: 200克， 青椒: 1隻， 紅椒: 1隻， 口蘑: 5隻， 蔥: 25克， 泡辣椒: 25克， 蒜: 10克， 薑片: 10克， 料酒: 10克， 鹽: 適量， 生抽: 20克， 糖: 1克， 醋: 1克， 肉湯（沒有就用清水吧）25克: ， 濕澱粉: 25克， 油: 適量
1雞腿去骨，拍松
2雞腿肉切塊，用生抽和濕澱粉抓勻腌制
3青紅椒去籽去筋切塊，口蘑切片
4姜蔥蒜切末，泡椒切段
5取碗一隻，將料酒、鹽、生抽2、糖、醋、肉湯、濕澱粉調成芡汁
6炒鍋至旺火上，倒入適量油，放入雞肉炒散
7加入姜蔥蒜末、泡椒同炒
8加入青紅椒塊、口蘑片同炒斷生
9加入芡汁炒勻即可