簡介

差不多每個會煮方便麵的，都明白怎麼煮，因為簡單，不需要太複雜就可以做到。不過腌排骨需要技巧，好多人什麼都不放就拿去蒸，蒸出來的東西，當然不好吃了。

原料

排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，鹽3克

步驟

1.排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、鹽腌20分鐘， 當水開可以蒸時，再按順序加入生油(拌勻)、生粉，一點一點加水拌勻 ，水不要加太多，加到你自己覺的好了就行，這樣的肉蒸出來很滑，很有味到。 2.腌好了，就平排放入盤(不要一疊疊重放排骨) ，想快熟就用鐵盤，用其他盤時間可能要長一點。 3.好像我這種分量的，水開蒸13分鐘已經夠了，不肯定的話，可以10分鐘檢查一次，再每3分鐘檢查一下就可以了。 4.如果不想要那麼多湯，可以用保鮮紙或錫紙把盤子包起來，再穿一些小孔就可以了 5.做好後可以加上蔥花，記得要趁熱吃。排骨冷了以後肉會粘著骨頭。