原料

豬蹄: 6隻， 當歸: 10克， 黃芪: 10克， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 姜: 適量， 白糖: 1小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 2小勺， 黑胡椒粉: 半勺， 辣椒粉: 半勺， 蒜末: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量

步驟

1豬蹄洗凈，放入湯煲中，加水大火燒開，撇去浮沫。放入蔥段和姜段，轉為小火慢燉一個小時。

2一個小時以後，在湯煲中加入當歸和黃芪，繼續燉20分鐘，使藥性釋放出來。把豬蹄撈出瀝水

3炒鍋中加橄欖油，燒熱後加入切好的蒜，蔥，姜爆鍋。

4加入瀝水後的豬蹄翻炒。料油生抽白糖調汁加入鍋中翻炒。

5最後把煮豬蹄的原湯加到鍋里，小火收汁。最後放入鹽，散上少許辣椒和黑胡椒粉和香菜就可以出鍋裝盤了。

小技巧

當歸和黃芪要在出鍋前20分鐘放入，不能放入過早，因為煮時間過久會破壞中藥的藥性。