原料
金像高粉: 150克， 乾酵母: 2克， 水: 80克， 麥芽精: 2克， 中種: 193克， 金像高粉: 125克， 白砂糖: 18克， 鹽: 5克， 黃油: 18克， 奶粉: 10克， 水: 75克
步驟
1中種材料揉成團，發酵至3倍大
2和主麵糰材料混合，後油法，揉至完全階段，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛半個小時
3排氣、分割成3份，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
4一次擀卷：取鬆弛後的麵糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角整成長方形，自上而下捲成筒狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
5二次擀卷：取鬆弛後的麵糰，翻面，稍壓扁，擀長，底邊壓薄，自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下，放入吐司盒
6蓋上蓋子，溫暖濕潤處發酵至8-9分滿，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，出爐側扣脫模，放涼後密封保存
