原料

紅米一杯、南瓜若干、雞肉丁1-2兩、小米椒若干、小蔥若干、料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽

步驟

1、紅米提前浸泡一夜 2、雞肉用料酒、花椒粉、五香粉、鹽、生抽腌一下，南瓜切丁； 3、電飯鍋燒熱後不放油，直接翻炒雞丁，變色後放入南瓜一起翻炒一分鐘後盛出； 4、與泡好的紅米在小碗里混合，電飯鍋水燒開後放入蒸籠蒸一小時以上，中途可放如切碎的小米椒； 5、蒸到紅米完全熟了即可食用。

小技巧

1、紅米也算是一種糙米，非常難熟，不管是蒸還是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以沒有用煮的方式，蒸比較耗時，但我想只要時間夠長最後總能蒸熟吧，所以就耗上了~ 2、南瓜其實可以晚一點放，這樣出來南瓜丁還能成型，放的早了，幾乎都化了~ 3、看起來紅米都微微的開花了，但最後的口感還是有一點硬，不喜歡吃硬質米飯的朋友基本上可以不用實踐了。較硬口感的紅米基本上可以起到「憶苦」的效果，很少量的雞肉丁，算是「思甜」吧~