金像高粉: 125克， 風車麵包粉: 125克， 可可粉: 10克， 60%黑巧碎: 75克， 白砂糖: 40克， 鹽: 2克， 金燕乾酵母: 3克， 水: 150克， 草雞蛋: 1個（33克）， 黃油: 18克
1後油法，揉至完全，加入巧克力碎，揉均勻
2室溫發酵2小時，放入冰箱，冷藏發酵至3倍大
3排氣、分割成3粉，滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
4去鬆弛後的麵糰，擀成橢圓形，翻面，輕拉四角，整成長方形，自上而下捲成筒狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛20分鐘
5翻面，擀長，底邊壓薄，自上而下捲起，捏緊收口，收口朝下，放入吐司盒
6蓋上吐司蓋，室溫發酵至8分滿，取掉蓋子，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，出爐側扣脫模，放涼後密封保存