原料

【草莓果醬配料】: ， 新鮮草莓: 300g， 細砂糖: 180g， 新鮮檸檬汁: 20g

步驟

1【自製草莓果醬】          配料：              新鮮草莓              300g              細砂糖                  180g              新鮮檸檬汁          20g 1、草莓洗凈擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。

22、在草莓里加入細砂糖。用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。

33、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。

44、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒。

55、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬干。

66、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

77、冷卻後，將果醬裝入乾淨的容器里，密封放入冰箱保存。

小技巧

TIPS： 1、將草莓先切開，並用糖腌漬至水分滲出，再翻炒，能做出更好的果醬。腌漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。如果你實在等不及，將草莓和糖混合以後就倒入鍋里翻炒，加熱以後也會出水，但是會延長翻炒時間，而且效果也沒有腌漬後再炒那麼好。 2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候儘量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，一次炒的量不要太多，不要用窄口的奶鍋等鍋具。 3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。 4、裝果醬的容器，事先用滾水煮過並自然晾乾，能讓果醬保存的更久。 5、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。