簡介

糯米及黑糯米不可混合一起浸泡，因為顏色會混合，而使得成品不夠美觀。分量：12個

原料

長糯米150公克，黑糯米150公克，絞肉270公克，花枝漿90公克，鹽1/3小匙，太白粉1/2小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙

步驟

(1)將長糯米、黑糯米分別洗凈，泡水5小時後，瀝干水分備用。 (2)絞肉加入花枝漿、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他調味料拌勻，即為餡料。長糯米及紫米混合後，鋪平在盤子上備用。 (3)餡料等分成12份，再用手搓圓，然後放到盤子上滾動，等到外表均勻沾裹上糯米及黑糯米即可。 (4)依序做好12個珍珠丸，再放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。