核桃: 230g， 白砂糖: 60g， 煉乳: 少許， 蜂蜜: 少許， 水: 22g
1核桃剝皮
2剝好皮的核桃，用開水煮3~4分鐘，去除核桃的生澀味，撈出來，水控干。此時烤箱預熱150度，待用
3煮過的核桃放至烤箱，烤20分鐘，每隔5分鐘，拿出來翻一次
4烤好的核桃放涼，此時很脆。
5核桃除外，其他材料放至炒鍋，熬至微微發黃，糖汁冒大泡，烤好放涼的核桃迅速倒入，木鏟翻拌均勻，每顆核桃沾滿湯汁，約2分鐘，取出核桃，趁熱分開每顆，冷卻後會很脆
6炒鍋放油，燒至七分熱，涼過後的核桃倒入炸酥，約1分鐘，撈出控油，每顆核桃趁熱分開冷卻，約10分鐘，入口酥脆
7取密封袋，放入乾燥劑和核桃，密封保存，做下午茶是個不錯的選擇