扁豆: 400g， 獨頭蒜: 1頭， 大蔥: 1段， 干辣椒: 5段， 花椒: 20粒， 生抽: 半勺， 老抽: 半勺， 糖: 半勺
1扁豆去頭尾，掰成小段，泡水，洗乾淨
2蔥切沫，蒜切小粒，干辣椒剪小段
3把扁豆放入微波爐中，高火轉5分鐘，拿出來時扁豆的表面有一點微微皺
4鍋內放一點點油，小火，把扁豆放入鍋里，開始干煸，這個過程可能會耗時比較長，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皺起來
5煸好的扁豆如圖，還是綠色的，千萬別煸過了，煸過了吃起來口感就不好了
6熱鍋，涼油，小火，放干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到干辣椒顏色開始變深
7放入扁豆，炒勻
8再放入蔥蒜，轉中火，炒1分鐘
9放生抽，老抽和糖，大火翻炒幾下，出鍋！理論上不用再放鹽的，可以試下味道再決定！