五花肉: 500g， 紅薯: 200g， 八角一兩個: ， 香葉數片: ， 大料一兩塊: ， 蔥白若干段: ， 冰糖適量:
1五花肉切成小塊，2厘米方塊大小。 紅薯切成較大塊
2放入適量油，油熱後，先放大料香葉八角炒香，然後放入五花肉炒至微焦的程度
3五花肉撈出，鍋洗凈。放入少量油，油熱後放入冰糖化開，待冰糖變為褐色，冒泡之前，放入五花肉翻炒上色。
4加少量水，一勺老抽，兩勺生抽，適量鹽。水開後，轉中火，放入紅薯塊，燜40分鐘左右
5最後大火收汁，出鍋。
1、冰糖不宜太多，一斤五花肉大約需要15粒冰糖左右，根據口味自行調整。 2、若肉較多，可分批炒。 3、紅薯分量根據口味調整，紅薯應該是本菜中味道最出色的