原料

豬肉: ， 鹽: ， 味精: ， 辣椒面: ， 孜然面: ， 垛紅椒: ， 孜然粒:

步驟

1豬肉切絲

2加適量鹽、味精、辣椒麵、孜然面、垛紅椒、孜然粒拌勻，腌制5分鐘

3鍋內油燒熱，下入腌好的肉絲大火翻炒

4炒至肉絲變色伸直，再翻炒一分鐘，出鍋

5裝盤，撒上芝麻香菜等即可

小技巧

1、孜然面和辣椒麵容易附著在肉麵上，浸透味，紅垛椒和孜然粒在油中爆炒，香味和辣味來得更濃烈； 2、炒的時間長短根據個人口味喜好，喜歡嫩的，肉變色，熟了就可出鍋；喜歡有嚼頭的的，熟後可繼續翻炒一會兒，水分控干又添了一份肉渣那別樣的香味在裡面。