雞蛋: 3枚， 牛奶: 半杯， 蘆筍: 若干， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 食用油（煎蘆筍）: 適量， 黃油（炒蛋）: 10克
1沸水加鹽，蘆筍汆燙半分鐘備用
2平底鍋刷油，將蘆筍煎至表面金黃微焦出鍋
3雞蛋打散加入牛奶、食鹽、少量黑胡椒攪勻
4鍋內加入黃油融化，倒入蛋液
5待底部略微凝結後快速攪拌，鍋中蛋液凝結成小塊狀即可出鍋，不要過度加熱
6裝盤後再磨點黑胡椒，完畢~