原料
鴨腿: 10隻(我一般做飯很豪放)， 八角: 6-7個， 花椒: 10多粒， 桂皮: 1~2塊， 冰糖: 200克左右， 小茴香: 4-5片， 姜: 6-7片， 大蔥: 半根， 肉蔻: 一粒， 草果: 一粒， 白芷: 一片， 料酒: 三大勺， 郫縣豆瓣醬: 兩大勺， 鹽: 2-3小勺， 白開水: 沒過鴨腿即可， 黃豆醬油: 3-4勺， 植物油: 適量
步驟
1先將鍋燒至3成熱，(鍋中什麼都不用放！！！) 將鴨腿水擦乾，將有皮的一側朝向鍋底焅油。
2拿鍋鏟將鴨腿向下壓一壓，加速將油焅出。
3只煎鴨皮一面，煎至金黃色(如圖)，連油帶鴨子一起裝進盆里備用。
4將香葉、小茴香、八角、桂皮、花椒、草果(壓碎)、肉蔻(壓碎)、大蔥和姜準備好。
5在鍋中倒入適量植物油，燒至3成熱後將郫縣豆瓣醬放入鍋中炒出紅油。
6將剛剛備好的鴨腿放入鍋中，倒入黃豆醬油，翻炒至顏色稍變。
7將除了蔥和姜的其他所有調料放入作料盒中。
8將鴨腿放入高壓鍋中，將作料盒一併放入，三次加入三勺醬油，冰糖，鹽和料酒。
9倒入適量涼白開水，沒過鴨子即可，將蔥段和薑片放入後，蓋上鍋蓋，開大火，等閥開始冒氣轉小火燉，30分鐘左右關火。關火後別開蓋，燜到自然減壓。之後打開蓋，大火收湯，注意不要糊了，收好湯關上火就行啦~涼著吃更好吃哦~
10成品圖??懶得擺盤了，但真的好吃
