生魚旦: 1斤， 泰式甜酸醬: 120克左右， 薑蓉: 少量， 蒜蓉: 少量， 紅椒: 少量， 青瓜拌碟: 少量
1準備所有材料，將姜、蒜切成蓉，紅椒切成粒備用。
2先將魚旦用開水煮到剛熟，撈起瀝干水備用
3用平底鍋放適量的油，加薑蓉蒜蓉炒香後放入魚旦，慢火炒到魚旦表面金黃色。
4將泰式甜酸醬倒入鍋中，加紅椒粒與魚旦炒到均勻就可以準備上碟了。
5將生青瓜切成片，擺碟，青瓜要生吃才夠爽脆。
6一碟酸甜開胃又好吃的脆皮魚旦就完成了。