原料

雞蛋: 5個， 牛奶: 70g， 葵花籽油: 70g， 綿白糖: 90g， 低筋麵粉: 90g

步驟

1油和奶混合，充分攪拌到乳化狀態。

2篩入90克低筋粉，攪拌均勻。

3分蛋，蛋黃五個加入步驟2），攪拌均勻。

4另外搞個碗，裝5個蛋清，分三次加入90克糖，手動打發到都是細泡泡，然後打蛋器中檔打發到濕性發泡，就是蛋清蓬起來，像棉花糖一樣，輕輕拉起是形成彎鉤即可。不要打到乾性發泡。那樣就不柔軟了。

5把蛋黃糊和蛋白糊切拌均勻，注意不要攪拌，會消泡，麵糊失去彈性變成水一樣的，烤出來就是死麵疙瘩不好吃了。

6切拌均勻後，烤盤鋪一個大油紙，把麵糊倒進去，180度，15分鐘，就可以了。