原料

白菜: 5～6瓣葉， 青南瓜: 半個， 豆腐: 100g， 豬肉末: 50g， 廣味香腸: 1～2根， 火腿: 2片， 玉米澱粉: 一撮， 白鬍椒: 一撮， 草果粉: 一撮， 雞蛋: 1個， 生薑沫: 少許， 鹽: 少許

步驟

1南瓜切塊，白菜切段在清水裡浸泡30分鐘除掉殘留農藥。豆腐用清水泡洗一道去掉豆腥味。火腿切丁，生薑切末。

2濾干水分，用手把豆腐捏碎。這個時候可以開火燒水，投入火腿丁煮湯底。

3豆腐中加豬肉末、生薑、一點點鹽、玉米澱粉、草果粉和白鬍椒粉。打一個雞蛋，只加入蛋清，蛋黃留著。把所有調料拌勻。

4鍋里下白菜、南瓜、香腸，之前打蛋清留的雞蛋也加進去。這裡的蔬菜可以換成任何你喜歡吃的。大火燒開轉中火煮5分鐘。

5再轉大火，用手把之前辦好的餡料團成丸子下鍋。蓋鍋中火煮10分鐘左右即可

小技巧

1. 豬肉最好買新鮮的現磨，而不要用冷凍的。 2. 加雞蛋能讓丸子煮的時候不散。