原料

香椿頭: ， 雞蛋: ， 豆腐: ， 鹽:

步驟

1豆腐切小塊，入水焯一下後撈出擠干水分

2香椿頭也入水焯一下撈出切碎

3豆腐泥和香椿碎混合，根據各人口味加鹽

4平底鍋加油，攤雞蛋餅

5待蛋液凝固後鋪上調好味的香椿豆腐混合泥

6將雞蛋餅裹住菜泥捲起來，在熱鍋里繼續炸一下，取出切塊即食

小技巧

菜泥不能放多，否則蛋卷易碎。