原料

大米: 1/2量杯（約70克）， 臘腸: 2根， 香菇: 4朵， 油菜: 2棵， 雞蛋: 1個， 香菜: 3棵， 蔥姜: 2片， 香葉: 1片， 生抽: 1湯勺， 美極鮮醬油: 2茶匙， 魚露: 1茶匙， 雞汁: 1茶匙， 冰糖: 8粒

步驟

1大米洗凈，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮開後蓋上鍋蓋，小火約10分鐘，蒸煮至7分熟

2香菇、油菜洗凈焯水備用。香菇對半切開，臘腸切片碼放在米飯中

3磕一個生雞蛋在米飯上，蓋上蓋子燜煮5-8分鐘左右即可，具體時間需根據自家火力和米飯量自行判斷。把燙好的油菜擺在米飯上

4小鍋中加入適量清水，水不必多，夠一頓飯的用量即可。放入蔥薑片、香菜、香葉煮開，轉小火熬煮5分鐘左右，撈出煮過的料不要留水備用

5生抽+美極鮮香油+魚露+雞汁+冰糖混合

6倒入煮過的菜水中，混合燒開，如果覺得太稀可以調製薄芡。吃的時候澆在米飯上即可

小技巧

1.煮菜水的時候如果煮的太多，可以倒出來一些。用量夠一頓吃的即可。 2.如果做得多，可以增加調料的用量。 3.煮菜水的時候，可以根據手邊的食材，可以加入芹菜、尖椒、洋蔥一起煮水。如果怕麻煩也可以用清水代替。