原料

絲苗米: 180g， 水: 230g， 臘腸臘肉: 隨意， 芥蘭（或菜心）: 適量， 油: 適量， 薑絲: 適量， 新鮮雞蛋: 1枚， 「醬汁」: ， 生抽: 一大勺， 老抽: 一小勺， 蚝油: 一大勺， 糖: 1/2大勺， 水: 1/2大勺， 蔥油（或普通油）: 一小勺（可忽略不放）

步驟

1大米洗凈，浸泡一小時左右（隨意，我有時候不凈泡，煮的時候稍微多放點水）

2浸泡好的米大火煮開，轉小火，我煮到大概7分鐘的時候水差不多收乾了，這時沿鍋壁淋一圈油，然後碼上臘腸，放上薑絲，蓋蓋繼續小火煮。（開火的時候可以計個時）

3差不多煮到15分鐘的時候，拍個蛋進去，蓋鍋蓋，關火燜。（容器不同的話，時間會有差異，而且米的吸水性不同，時間也不一樣。自己調整吧，喜歡焦一點的話可以等聞到焦味再關火，剛剛有焦味的時候其實不會很焦。）燜一兩分鐘開蓋的話是溏心蛋，時間長的話蛋會全熟。

4芥蘭洗凈焯水，撈出瀝干多餘水分。

5調醬汁。把醬汁所有材料混合，燒開即可關火。

6吃的時候放上芥蘭澆上醬汁即可。