原料

綠豆面50克，農家雞部分(約125克左右)， 豬肉25克，生薑5克，蔥花適量.

步驟

1． 雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生薑切片備用. 2． 鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香. 3． 豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮. 4． 煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮. 5． 加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮. 6． 等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。