這道是用 溫文休閒的心情 做出來的作品。 卻「乾脆咸香刺辣」得很！
豆腐 3片（切小方塊） 綠豆芽 1Kg（隨洗邊撿棄豆芽皮） 紅蘿蔔 半條（切絲） 青蔥 5根（切段） 指天椒 5條 （切碎） 蒜蓉 薑絲 醬清 食油 麻油 鹽一茶匙
一切材料準備好了。 文火~~坐鍋點火燒熱一大湯匙食油。 把蒜蓉和薑絲鹽煸成金黃色。 放入小方塊豆腐邊炒帶煎至干褐色。 丟入紅蘿蔔絲略炒。 取過掉干水的綠豆芽配著指天椒碎倒入， 參進青蔥段，順便灑幾滴麻油一起翻炒大約2分鐘。 最後淋下少許醬清吊味。熄火盛入盤中即可。