原料

日本豆腐: 4條， 西紅柿: 1個， 郫縣豆瓣醬: 15g， 蔥: 1根， 蒜: 2瓣， 澱粉: 適量， 調料汁:: ， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 0.5鹽勺， 生抽: 1匙， 糖: 1鹽勺， 醋: 2滴， 澱粉: 1匙， 清水: 130g

步驟

1準備材料～

2西紅柿洗凈切塊，蔥切末，蒜切片～

3調料汁: 菜譜用料，調料汁所有材料倒入碗內攪拌均勻～

4在豆腐條中間切兩半，慢慢輕輕擠出豆腐，在切成6塊，依次切好全部豆腐～

5切好的豆腐塊放入澱粉中裹一圈，鍋內倒適量油待油溫熱一個個慢慢下入，轉中小火炸至用筷子不時翻動(炸至均勻，以免粘連)炸至金黃色撈出裝盤備用(炸油倒出)～

6鍋內留少許底油放入蒜片炒出香味，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入西紅柿炒軟出汁，加入調料汁～

7倒入豆腐塊，輕輕翻拌，混合均勻收湯汁，關火撒上蔥末即可～

8盛出裝盤～