原料

茭白3-4根: ， 蔥末少許: ， 薑絲少許: ， 鹽: ， 生抽: ， 肉片: ， 料酒: ， 韭菜:

步驟

1將茭白洗凈，切片，肉切片，

2切薑絲少許，蔥末少許備用

3坐鍋，點火，加油，待油6-7成熱，加入薑絲爆香，肉片煸炒

4待肉片顏色發白，加入蔥末，少許料酒，生抽，鹽

5加入切好的茭白翻炒，稍微加點水後繼續翻炒，不至於糊鍋

6待茭白半透明狀後加入韭菜段，稍微炒一下後就可出鍋了。

小技巧

注意，茭白一定要挑個頭小點的，白凈的，越白越好，這樣的嫩，再看一下橫切面，不要帶黑點的那種。