雞蛋: 3隻， 日本豆腐: 3條， 鮮扇貝柱: 5--6個， 胡蘿蔔: 幾片， 彩椒: 一點， 鹽: 少許， 辣椒油: 少許
1將日本豆腐從中間切開放入大碗中用勺子壓碎，將彩椒切末，胡蘿蔔切末，扇貝柱切末，全部放入豆腐碗里
2將雞蛋打入碗中攪拌均勻，放入適合自己口味的鹽，靜置幾分鐘
3熱鍋倒油，油溫不要太高（否則成了炸雞蛋了），放入所有食材滑炒，不要大幅度翻炒要慢慢的從邊上往中間推，可從鍋邊略到點水。
4出鍋後在表面略微淋點辣椒油（不吃辣的可省略）