原料

雞腿: 2片， 土豆(大個): 2個， 番茄: 2個， 薑片: ， 八角: 1顆， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 蚝油: ， 蒸魚: 豉油， 老抽: ， 料酒: ， 冰糖: 少許， 沙茶醬: ， 澱粉:

步驟

1雞肉切塊用調料腌製備用

2鍋內注油，將薑片、八角1顆、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的雞塊煸炒至微微焦香出油，噴點料酒，老抽著色，放入土豆，翻炒均勻後，加水(或高湯)略平肉菜面，大火燒開轉中小火燜燉

3雞塊、土豆約七、八成熟時，加入蕃茄，繼續中小火燜燉

4雞塊、土豆燉熟透後(約20分鐘左右)，加適量鹽及蚝油，翻炒均勻，轉大火，湯汁收濃起鍋裝盤即可