酸奶奇亞籽小麵包

原料

奇亞籽: 30g, 酸奶: 180克, 金像高筋麵粉: 220g, 純牛奶: 150g, 白砂糖: 20g, 鹽: 1g, 液體植物油: 20g, 酵母: 2g

步驟

1將奇亞籽泡如濃稠型酸奶中,靜止20分鐘,使之充分吸滿水分,吃起來QQ的就差不多了。取80g酸奶奇亞籽混合物備用。

2除鹽,植物油外,所有材料倒入麵包機或者廚師機,揉至擴展,(液體量酌情減少)之後加入油和鹽,揉到完全,差不多就行,出膜口感更好。

3我用的是2g酵母,發酵很慢,味道不酸,家裡北方暖氣剛好停了,我出去吃了一頓燒烤回來,一發正好。大家不放心可以時刻關注,反正我當時是忘了,即使發過來,也可以做中種用嘛?

4一髮結束後排氣,稱量,平均分成九份或者自己任意喜歡的形狀。還可以入土司模具,烤成土司哦!

5二發等待,製造適當的蒸汽和溫度環境。

6烤制,170℃25分鐘,自家烤箱自己掌握。我的時間也不是絕對的。

小技巧

小技巧全在步驟里了,加油吧!大家!


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