豬通脊肉: 100g， 黃瓜: 50g， 泡發黑木耳: 4朵， 雞蛋: 1個， 姜碎: 2g， 蔥絲: 3g， 干澱粉: 3g， 料酒: 10ml， 鹽: 3g， 醬油: 5ml， 芝麻油: 2ml， 油: 30ml
1豬通脊肉洗凈，切成片，加入干澱粉和料酒抓拌均勻。黃瓜洗凈，先斜刀切成4cm寬的小段，再立起切成菱形薄片。雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液。黑木耳去掉老硬的根部，洗凈分成小朵。
2中火燒熱鍋中的油，待燒至5成熱時倒入蛋液，待蛋液即將完全凝固時用鏟子迅速打散成蛋碎，再盛出待用
3鍋中留底油，shaoruhoufangrujiangsui和大蔥絲爆香，隨後放入木耳，調入醬油和鹽翻炒約3分鐘。然後將黃瓜片和雞蛋碎放入，拌炒至勻
4最後淋入芝麻油出鍋即可
炒雞蛋時火不可太旺，否則容易炒老