原料

章魚: 6隻， 蔥碎: 適量， 青椒碎: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 花椒粉: 適量， 米飯: 適量， 此方用量為一人份:

步驟

1八爪魚適當清洗

2收拾乾淨，用水洗凈。

3切成小塊

4準備青椒碎

5準備蔥碎

6鍋里放入少量橄欖油，油熱後放入蔥碎及少量花椒粉炒香，放入八爪魚，炒至捲起（千萬不能炒久了，否則八爪魚會非常硬），看見鍋里的水了吧，那是八爪魚里炒出來的，千萬不要扔掉哦！

7放入放涼的熟米飯，翻炒均勻，放適量鹽。

8放入青椒碎。

9翻炒均勻，香噴噴！

10盛盤上桌嘍！

小技巧

1. 有人習慣於把八爪魚燙過再炒，我則心疼那倒掉的湯，裹在米飯外面，鮮味十足！ 2. 八爪魚本身是鹹的，鹽要適量。