原料

牛排: ， 水: ， 胡椒: ， 鹽:

步驟

1鍋子燒熱~很熱很熱！牛排有油脂的部分先煎... ...在鍋子底上磨蹭... ...也就是手持牛排用有油脂的地方擦鍋底。

2牛排一面先躺下。待牛排靠鍋底的一面開始黏在鍋底上了... ...可以試著輕輕推推...推不動就對了... ...

3這時候一手拿著水杯，一手拿好鍋蓋... ...倒入約3大湯勺的水到鍋里,不要澆在牛排上!...立刻蓋上鍋蓋... ...

4等水分燒乾後開蓋，牛排翻面，等20秒... ...盛出，放在一個熱的盤子裡保溫10分鐘即可食用。

小技巧

熱盤子可以用微波爐來幫忙。盤子稍稍抹點水，微波爐叮兩分鐘。即可。