魚香肉絲

原料

裡脊: 200克, 木耳: 30克, 胡蘿蔔絲: 半根, 蔥: 適量, 澱粉: 適量, 泡椒: 1個, 醋: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 郫縣豆瓣醬: 3勺, 蔥薑絲: 適量

步驟

1胡蘿蔔,木耳,青椒切絲。

2肉切絲加鹽,水澱粉上漿滑油。(4至5成熱)

3煸炒豆瓣醬,加泡椒,加蔥薑絲,加生抽,水,鹽,醋,白糖,水澱粉,加肉絲,木耳,青椒。

小技巧

魚香類菜肴的特點是咸,甜,酸,辣


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