裡脊: 200克， 木耳: 30克， 胡蘿蔔絲: 半根， 蔥: 適量， 澱粉: 適量， 泡椒: 1個， 醋: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 3勺， 蔥薑絲: 適量
1胡蘿蔔，木耳，青椒切絲。
2肉切絲加鹽，水澱粉上漿滑油。(4至5成熱)
3煸炒豆瓣醬，加泡椒，加蔥薑絲，加生抽，水，鹽，醋，白糖，水澱粉，加肉絲，木耳，青椒。
魚香類菜肴的特點是咸，甜，酸，辣