原料

山藥: 1250克， 白糖: 250克， 糖色: 5克， 色拉油: 15克

步驟

1山藥去皮洗凈，切1厘米寬5厘米長的粗條。

2將切好的山藥放入沸水鍋內焯水，撈出瀝干。

3凈鍋置上火，加400克清水，放入白糖和糖色，待鍋內變成稠汁。

4把山藥放入熬好的稠汁中，改成小火，壓至5～6分鐘，將山藥撈出，擺在盤中，淋上原汁即可。