1雞肉用腌料腌制入味的方法，2個小時就可以，過夜更好~可以用整隻雞，雞腿，雞翅。。）
2準備配料（我用了紅蘿蔔，荷蘭豆，香菇，茭白）
3雞肉沾澱粉微炸兩面金黃備用~
4鍋里放底油，爆香蒜蓉，把配料炒一下，拿出備用~
5湯汁：高湯（我用雞粉加水），魚露，醬油，糖，拌勻
6鍋里爆香蒜蓉和薑絲，放入湯汁煮開後加入雞拌勻，稍煮後就配料一起收汁即可
1）沒有那個腌料就直接用：雞精少許，魚露少許，醬油，料酒腌制就可以啦~ 2）可以選擇自己喜歡的配料啊~ 3）雞肉之前裹澱粉炸過，所以之後不用芡汁收汁都很濃，留些汁來拌飯就一流啦~