原料

油皮: ， 中粉: 141g， 黃油: 50g， 水: 50g， 香草精(選配): 幾滴， 酥皮: ， 低粉: 110g， 黃油: 62g， 香草精(選配): 幾滴， 餡: ， 豆沙或者其他: 25g12=300g， 蛋黃: 15g左右12個

步驟

1油皮材料混合 揉成光滑麵糰 油酥材料也混合 醒半個小時

2準備12個蛋黃 12個25g豆沙 豆沙包住蛋黃

3油皮 油酥分別分成12份

4油皮擀圓 包入一個油酥 收口朝下

5擀成橢圓 由下而上捲起 鬆弛10到15分鐘 蓋保鮮膜

6重複上一步驟 鬆弛10到15分鐘

7封口朝上 拇指按下 四角朝中間 輕輕擀薄

8虎口包餡 收口朝下 刷蛋液 撒芝麻 180度30分鐘