有機花菜: 1個， 鹹肉: 250克， 大蒜: 5瓣， 辣椒: 3個， 生抽: 2勺， 鹽: 1克
1鹹肉（因為我們這裡習慣冬天腌鹹肉）肥瘦分離，切片，瘦肉部分泡熱水備用。有機花菜焯水十秒下冷水沖洗（不能焯太久會不脆）。大蒜切片。
2熱油，下辣椒和蒜。
3倒入肥肉部分炸出。油
4下瘦肉爆炒。
5下花菜接著爆炒。這道菜就是要爆炒，花菜才會脆脆的。加生抽。不用加鹽，因為鹹肉里有鹹味。
6出鍋