原料

山羊腿: 750克， 山藥: 300g， 胡蘿蔔: 一根， 黃芪: 5g， 川穹（可不放）: 3g， 枸杞: 10g， 當歸（可不放）: 2g， 紅棗去核（可不放）: 2顆， 薑片: 適量， 大蒜（可不放）: 2瓣， 白醋: 兩小勺， 黃酒: 三小勺

步驟

1洗凈羊腿塊（用的山羊肉，騷味比綿羊重。這時聞下羊肉，味道大到要吐），在乾淨的鍋裡面干炒至沒有血色（這是去騷味的第一步）

2加浸沒羊肉的水，幾片薑片，三四勺黃酒，兩勺白醋（白醋是關鍵），開蓋燒開水（別蓋蓋子，讓騷味析出）

3（去騷味最關鍵）撇去浮沫，繼續開火繼續撇，到基本沒用浮沫，大概3-4分鐘。浮沫是產生騷氣的東西，撇乾淨了才不會騷。

4用清水洗乾淨羊肉，放入隔水燉盅（我用的是某熊隔水電燉鍋），這時再聞聞羊肉，一點騷味都沒有，棒棒噠！

5按份量準備藥材並浸泡三分鐘，洗凈放入燉盅

6鐵棍山藥和胡蘿蔔切大塊（小塊會燉爛了），放入燉盅，通電定時燉4小時！

7滋補羊肉湯出爐，貓咪也想吃！