自製台灣烤腸

原料

豬肉(一肥九瘦): 750克, 台灣烤腸調料: 60克, 鹽: 1克, 料酒: 15克, 純凈水: 45克, 澱粉: 15克, 紅曲粉: 3克, 蜂蜜: 適量

步驟

1肉根據自己的愛好選擇肥瘦,我是用的一肥九瘦的,不想讓孩子吃太多油脂,把肉洗乾淨,切小塊備用。

2把腸衣里外沖洗乾淨,用清水泡上。

3把小肉塊打成肉泥。

4把所有的料放入麵包桶,啟動和面程序。

5攪上勁,大概十五到二十分鐘就可以了。

6灌腸,我的腸衣比較粗,親們可以根據自己的愛好來。

7用棉線扎出來自己想要的長度。

8放通風的地方涼,我是放空調屋裡吹的,兩個小時就行了,只要表皮不粘了就行了。

9冷水下鍋,中小火,慢慢的煮,火煮到能浮起來,關火。

10剪開,可以收起來,吃的時候再烤,也可以現在全烤好收起來,吃的時候微波叮一下就能吃,現在開始烤哈!我全烤了!

11蜂蜜兌水1:1。

12用針把每一個烤腸都紮上小孔,每一個我都扎了二三十下,刷上蜂蜜水。

13160度沒有預熱直接烤的,定了30分鐘,最後看看上色滿意了就可以關了。

14出爐。

15滿滿的全是肉肉,吃的多放心啊!

16成品。


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