原料

鯧魚: ， 蒜: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖:

步驟

1鯧魚清理乾淨，用少量鹽腌一下。姜切片，蒜拍散，蔥白切段，留些蔥花。

2鍋里放油，油熱後放入鯧魚，煎到兩面金黃，盛出。

3鍋里放入薑片和蒜，爆香。再次放入煎好的鯧魚，倒入兩勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，灑上糖。鍋里倒入熱水，沒過鯧魚。

4大火煮開，把魚輕輕翻面，注意兩面均勻入味。湯汁冒大泡泡時放入蔥白。

5收汁，盛出魚，灑上蔥花，再澆上湯汁。