原料

牛骨: 2斤， 當歸: 10克左右， 大蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 嫩芹菜: ， 蝦油:

步驟

1先過滾水，去掉血沫

2進高壓鍋，水開後再放入高壓鍋煮，加入當歸少量即可，大蔥，薑片，料酒。

3合蓋大火煮，冒大氣後轉小火五分鐘左右即可。

4開蓋後加入適量鹽、味精。上桌前直接在碗里撒入芹菜末即可。沾點蝦油（也叫魚露）入口非常完美。推薦家鄉的魚露，比越南的強多了。