夾心肉: 適量, 油麵筋: 適量, 鹽、生抽、老抽、料酒: 適量, 蚝油、白鬍椒粉、蔥花、薑末: 適量, 水: 適量
1夾心肉洗凈、剁碎,或是在買肉時讓店家幫忙絞好。
2加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、鹽、蔥花、薑末攪拌均勻,在盆里摔打幾次使肉上勁。
3取油麵筋一枚,用筷子戳個洞,並伸進去攪幾下形成空洞,將肉餡一點點塞滿油麵筋。
4將油麵筋放到鍋里,加一點點老抽、以及比油麵筋一半多一點的水,大火燒開轉中小火煮約15分鐘左右即可。