冬瓜: 400g， 鹹肉: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 開洋: 適量， 海帶: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1冬瓜 去皮 去籽 洗凈 切片 鹹肉 切片 洗凈 加1湯匙料酒 浸泡 開洋 洗凈 去水 海帶 泡發後 洗凈 切絲 蔥 去根 洗凈 切蔥花
2熱鍋 冷油 倒入 開洋 轉小火 煸炒
3待 開洋 出香味 加入 鹹肉 翻炒
4取一口湯鍋 加適量水 水滾 放入 煸炒過的 開洋 和 鹹肉 放入冬瓜 中火滾煮 待冬瓜略透明 加入 海帶絲 中火滾煮
5待 海帶煮熟 冬瓜軟熟 加 1湯匙 蒸魚豉油 加適量鹽 調味 撒上 蔥花 即可