自製薯條

原料

馬鈴薯: 2個, 鹽: 少許, 番茄醬: 適量

步驟

1在購買挑選土豆的時候要注意,個頭偏大 有點發芽的建議是不要購買。太大的製作薯條口感不好,發芽的土豆又含有毒素不能食用。 挑選適中的即可

2把土豆去皮切成絲【粗點,大概在0.7cm】洗乾淨去除澱粉,防止氧化發紅

3鍋燒開水加入少許鹽,水煮2分鐘倒出晾甩去水分。【平常可以多做點放冰箱冷凍,要吃即可炸】

4鍋熱油8份開始油炸,小會後撈出升高油溫再復炸一下即可。 很多人自己做薯條總是軟趴趴的,一點也不脆。

5主要是你幾個方面沒做好 1.選擇的薯條太長,切的太細 2.你未經過水煮一道工序,水煮除了防止氧化發紅還能讓你的薯條更加酥脆 3.必須復炸回脆 有以上三點你也能做出美味的薯條

6那麼今天的薯條就完成了,可以多煮一點。冷卻後速凍起來,要吃的時候方便油炸。

7當然了油炸食品還是要適量

小技巧

土豆【馬鈴薯】建議不要購買太大的


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