原料

蛤蜊: 1000克， 歐芹: 1束， 蒜: 4瓣， 小西紅柿: 10個， 白葡萄酒: 250克， 義大利面: 400克， 海鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 初榨橄欖油: 適量， 干辣椒: 1個， 洋蔥: 半個， 青蔥: 1束

步驟

1蛤蜊用清水洗凈，鍋中燒開水後將意面煮熟，鍋中加少許鹽以免粘連，其他材料切好備用

2鍋中倒入適量的橄欖油，油溫不宜過熱

3將切好的蒜洋蔥放入鍋中炒香，加入辣椒，歐芹

4放入蛤蜊翻炒，直到蛤蜊殼全部打開加入黑胡椒

5放入煮熟的意面，和青蔥

6再加入切好的小西紅柿，不斷攪拌！加入白葡萄酒蓋上鍋蓋烹制3-4分鐘！

7最後控干意面，加入蛤蜊肉，添加歐芹的葉子做裝飾

小技巧

蛤蜊一定要選用新鮮的，如果烹制過程中有閉合的蛤蜊沒用打開就拿出來不要