肉: 一小塊， 皮蛋: 2隻， 姜: 2片， 米: 少量， 蔥花: 一小把
1先把米放鍋里大火煮開，然後中火熬粥，時常用勺子攪拌一下防止粘鍋底
2瘦肉切丁，用醬油、少許生粉、雞精少許拌勻腌一會
3皮蛋切小塊備用，我一般是放手上切，經緯刀法、不用太大，最後把手舔乾淨
4米要煮到開花，然後倒入腌好的肉碎煮5-10分鐘
5最後倒入皮蛋，此時粥已比較粘稠，要記得用勺子慢慢的攪動，覺得無聊可以放首歌聽，一直煮到皮蛋半化狀態，粥色偏深即可停火，嘗一下適當放鹽調味，最後再撒上一些蔥花攪拌一下，涼一涼味道更好哦
最後階段的攪拌很重要，要不鍋底容易胡