水: 小半碗， 油: 適量， 雞蛋: 1隻， 速凍水餃: 15隻
1開鍋，倒油，記得用不粘鍋，油稍微少點，水餃不吸油的，油溫後把水餃直接從冰箱裡拿出來挨個碼在鍋里，蓋上蓋子中火，聽到油熱了煎的聲音後，加入水，涼水開水無所謂，蓋上蓋子轉小火燜（涼水的話就先中火水開後再小火）
2水餃皮會慢慢變透明，等到鍋里的水變白（水餃的麵粉析出來了）這個時候就一點點水了倒入打散的雞蛋，從邊上沿著水餃倒入，轉動鍋，讓雞蛋儘量鋪滿水餃的縫隙（雞蛋小的話就用兩個！）
3出鍋前撒上黑芝麻或者白芝麻隨你，不確定的話可以從邊上稍微鏟起看看底部焦黃沒有，圖上樣子就可以出鍋了，鏟子輕鏟周邊，晃動鍋，邊上放個大的平地盤，整個倒在盤子上就好～～～
4完整的煎餃抱蛋～～也可以將盤子手拿著扣在鍋上蓋住水餃，然後再倒過來就是底部焦黃的朝上了～～
這個用的就是超市買的速凍水餃，不用先煮不用化凍，很方便很快速～～